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Recette de boulettes de viande suédoises

Ouf! Sans contredit LA meilleure recette de boulettes de viande suédoises (genre IKEA) au monde!!! Nous avons pris la recette sur le site de Trois fois par jour et nous avons tout suivi à la lettre. Le résultat était vraiment TRÈS TRÈS BON!!!! Une chance que Fiston était là pour m’aider, surtout avec la sauce, parce que ça fait beaucoup d’étapes et de vaisselles à utiliser en même temps. Nous avions également regardé la vidéo disponible sur la même page, ça nous a aidé à avoir la bonne technique (et c’est toujours drôle de voir leurs vidéos). Mais après avoir goûté ces boulettes de viande suédoises, vous comprendrez qu’elles en valent l’effort!

Mais, honnêtement, lorsqu’on l’a refait, parce que oui, c’est une recette qui vaut la peine d’être refaite, surtout pour Fiston qui a adoré (et l’Homme aussi), j’y ai apporté des petits changements. Premièrement, il manque définitivement de sauce pour les boulettes, c’est à peine si on a en assez alors je doublerais facilement la recette. Pour les oignons, c’est le contraire, j’en mettrais la moitié moins parce que ça en fait vraiment beaucoup trop je trouve par boulettes. Par contre, ça fait vraiment beaucoup de sauce, trop pour simplement les boulettes mais si on double, c’est pour en avoir plus pour aller avec les patates pilées! Avoir voici ma recette modifiée (double sauce), l’originale se trouve dans le lien plus haut! Je vous garantie que c’est la meilleure recette de boulettes de viande suédoises de style IKEA!

*modifications

Ingrédients…

  • Huile d’olive, pour la cuisson
  • ½ oignon jaune, haché *
  • 1 lb porc haché
  • 1/2 lb de bœuf haché
  • 1/4 de tasse de chapelure
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre, au goût

Sauce… *

  • 4 c. à soupe de beurre
  • 4 c. à soupe de farine
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à thé de sauce Worcestershire
  • ½ de tasse de crème 15 %
  • Sel et poivre, au goût

Étapes…

  1. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et attendrir l’oignon. Assaisonner puis transférer dans un bol.
  2. Incorporer le reste des ingrédients pour les boulettes, assaisonner, bien mélanger puis former des boulettes.
  3. Dans la même poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et dorer les boulettes. Transférer les boulettes dans un plat (jeter le gras de cuisson) puis réserver.
  4. Toujours dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajouter la farine. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Laisser cuire pendant quelques secondes puis verser graduellement le bouillon de poulet en fouettant continuellement afin d’obtenir une pâte lisse. Assaisonner généreusement.
  5. Ajouter le reste des ingrédients « pour la sauce » et bien mélanger.
  6. Ajouter les boulettes et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes puis servir sur une purée de pommes de terre.

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